ターメリック対クルクミン:違いは何ですか?
Sep 21, 2018

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最近、あなたの健康的な特性を強調した最近の著名な研究のために、ウコンやクルクミンのメリットについて最近よく聞いたことがあります。 いくつかのケースでは、2つが同じ意味で使用されていることに気づいたことがあります。 では、違いは何ですか? また、クルクミンやターメリックとして補給する方が良いでしょうか?


クルクミンはターメリックに由来するので、2つはしばしば一緒に言及される。 ウコンは何千年もの間ハーブとして使用されてきており、その使用は健康を促進するために十分に文書化されています。 だから当然、研究者はターメリックがあなたのためにとても良いものであることを知りたがっていました。 彼らはウコンの最も大きな健康促進成分がクルクミンであることを学びました。 しかし、それはクルクミンがいつもより良いという意味ですか? 必ずしも。 かなりシンプルではありません!

 

クルクミンとターメリックの違いは何ですか?

ウコンは、科学的にcurcuma longaとして知られている植物 です。 それは、料理のスパイスパウダーやハーブトニックに使用されているこの植物の根、または "根茎"です。 クルクミンは、ウコン植物の根の中に天然に存在する化合物です。 それは強力な抗酸化作用を有し、ターメリックに派手な黄色を与えるカロテノイド色素である。 ウコンには、デメトキシクルクミンとビスデメトキシクルクミンの2つの化合物が関連しています。 集合的に、それらはすべてクルクミノイドとして知られている3種である。

 

視力の健康のためにルテインやゼアキサンチンなどのカロテノイドやビタミンAに変換するベータカロチンなど、カロテノイドを含む食品には色の色素沈着があります。 植物では、カロチノイドは光を吸収して光合成のエネルギーとして使用し、植物細胞に損傷を与える可能性のあるフリーラジカルに抗する抗酸化物質として機能します。 最初は顔料が私たちのために良いと考えることが少し奇妙に思えるかもしれませんが、私たちの体は複雑で、私たちが想像していない方法で天然物質を使用しています! 数多くの研究研究により、クルクミンが複数の細胞シグナル伝達分子に影響を与える可能性があることが示されています。

 

ウコンやクルクミンの方がいいですか?

だから、クルクミンがターメリックから来るのであれば、どちらを取るかは重要ですか? 他のものよりも優れていますか? 両方の面で議論があります。 多くの専門家は、食品中の他の栄養素が、私たちの体がどのようにそれらを処理するか、そしてそれらを消費することによって得られる利益に影響を及ぼす可能性があるので、食品全体から、自然の意図した方法でほとんどの栄養素を得るべきであることに同意します。 これはまた、果物の皮が栄養素を含んでいるので、皮の皮を剥がさずにほとんどの果物を食べなければならないとあなたはおそらく聞きました。

 

ウコン根とウコンエキス

ターメリックの根はクルクミンを超えて多くの物質を含んでいます。 キッチンに入れたウコンの香辛料は、ウコンの根全体を乾燥し粉砕して粉末にします。 ウコン抽出物は少し異なります。 それはウコンの根を細かく砕いて、数週間前に食用溶剤に入れておくことで作られています。結果は強いエリキシルです。 ウコンの根はウェルネスティーにも使われています。

 

クルクミン抽出物

クルクミン抽出はもう少し複雑です。 クルクミンはターメリック4の重量の約3%を占め、クルクミノイドのそれぞれを分離し、クルクミンを単離することを可能にするクロマトグラフィーとして知られる科学的方法によって抽出される。

 

クルクミンの量はターメリックの粉体では3%前後で最も低く、クルクミンを95%まで含有するウコン抽出物が高く、ウコンから抽出されるクルクミンは100%です。 研究者らは、抽出されたクルクミンはウコン粉末と比較してより多くの抗酸化活性を有するが、ターメリック(デメトキシクルクミンおよびビスデメトキシクルクミン)の他のクルクミノイドも抗酸化活性を示すと述べている。 その中のクルクミンのバイオアベイラビリティーであるが、両方とも、追加の脂肪で消費されると最もよく吸収される。

 

それはおそらく食品中の脂肪や油と組み合わせる可能性が高いので、料理のスパイスとして地上ウコンを使用すると潜在的な利点かもしれません。 ウコンのラテも人気が高まっています。これはミルクの天然の脂肪のために素晴らしいことです。 しかし、あなたは しばしば、クルク油とクルクミンのサプリメントのような、健康的な必須脂肪酸とクルクミンを組み合わせたサプリメントを見つけます。

 

クルクミンとウコンの吸収

クルクミン対ウコンの会話で考慮すべきもう一つの要素は、吸収です。 クルクミンもターメリックも、脂肪や油の助けを借りずに吸収されません。 ウコン根には天然油が含まれています。

 

黒コショウはウコンのバイオアベイラビリティーにも役立つかもしれません。なぜなら、ピペリンとして知られているピーマンの化合物のために、ウコン化合物が消化中に分解しないようにし、化合物を体内に長く留めることができるからです。

 

取るべき最もよい形のウコン

サプリメントを選ぶときは、プロプライエタリなブレンドの背後に隠れた成分がなく、常に倫理的に収穫され、純粋な成分を持つオプションを探します。 あなたの目標があなたの食べ物にそれを加えないでウコン根を食べることであるならば、高濃度のプレミアムターメリックサプリメントがあなたにとって最適かもしれません。 クルクミンの含有量が最も多い補完的なターメリックを探しているなら、ターメリック抽出物を選ぶかもしれません。 あなたのおなかが標準的なターメリックに敏感である場合、発酵ウコン抽出物はあなたの胃の上で簡単かもしれないし、それはいくつかの追加の消化のサポートを提供します。

 

ベストクルクミン

最高のクルクミンサプリメントは、クルクミンサプリメントの作り方や、オキアミ油やクルクミン、クルクミン&ココナッツオイルサプリメントなどの体を吸収しやすくする他のサプリメントとの組み合わせによって、優れた吸収を促進します。

 

クルクミンまたはウコン

クルクミンとターメリックの両方に利点があります。 ターメリックパウダーとサプリメントは、 自然が意図しているように、より多くの栄養素を保持する、全食品アプローチを提供します。 クルクミンサプリメントは、ターメリックで最も活性な抗酸化化合物の単離された形を提供します。

 

クルクミンサプリメントやターメリックサプリメントを服用していますか? どのフォームが最適ですか?

 

あなたの選択にかかわらず、信頼できるソースから高品質のサプリメントを選ぶ限り、ターメリックとクルクミンの両方には、潜在的に多くのメリットがあります。